A projekt célja: tisztán növényi alapú ebéd biztosítása főként Budapesten és vonzáskörzetében (Pest megye), valamint más nagyvárosokban, kiszállítással, gazdaságosan. Vegánfalat évek óta alakítja a menüsorát és sokan kipróbálták, illetve mai napig rendelik. Minden adag 400 grammos, és tápérték számítás tartozik hozzá (energia-, zsír-, szénhidrát-, fehérjetartalom).
Bio Gabi nemrég gondolt egyet és megkereste egy elfogulatlan vegán ismerősét, majd megkérdezte, vállalná-e 2020 októberétől december végéig, hogy leteszteli a Vegánfalat ételeket kétszer 6 héten (azaz 12 héten át) át hétfőtől péntekig. A „deal” megszületett, így a Vegánfalat Tesztelője akcióba is lépett. A következőkben megosztjuk Veletek a heti összegzőket, végül a teljes program kiértékelését. (Mivel hathetes ritmusban ismétlődik a menüsor, így hat összegzőről van szó.)
1. 39./45.hét
A Vegánfalat Tesztelőjének első heti összefoglalója:
Sziasztok Vegánfalatozók!
Megtisztelő volt Gábor megkeresése. Szuper első hét volt, fantáziadús ételekkel.
Megígértem, hogy kiválasztom a hét kedvencét, bevallom nem volt könnyű, de sikerült.
A hétfői cukkinis répafasírt wok zöldséggel és kuszkusszal lett a befutó, de szorosan mögötte volt a milánói makaróni, és legnagyobb meglepetésemre, mivel nem szeretem a zöld babot, a mai rakott zöldbab gabonacsemegével is nagyon ízlett.
Első és egyben szembetűnő, hogy az adagok óriásiak, de lehet, hogy csak nekem. Simán ketté lehet osztani és eltenni vacsira vagy másnapra az étel 40-50% át. Vegán ételről beszélünk, mégis ízletes, házias, laktató és finom.
Látszik az igyekezet, hogy próbálnak minden szempontnak megfelelni, mert nem nehéz, nem zsíros, nem junk food, nem cukros, de nem is saláta különböző variációkban. Szerintem egy nem vegán is simán be tudja építeni az étrendjébe, ha húsmentes diétát vagy napokat tart, vegánoknak pedig telitalálat, mert nagyon kényelmes és olcsó.
Mi azért tudjuk, hogy bár egyre több helyen és egyre nagyobb választékban elérhetőek vegán opciók, de zsebbe nyúlós sokszor. Itt nagyjából 4500 forintból megvolt az ebéd és a vacsora hétfőtől péntekig (egy szombati ebéd is), úgy, hogy feleztem és némi "saját", friss zöldséggel feldobtam a menüt.
Ha nektek is szempont, hogy egészséges is legyen amit megesztek, javaslom, hogy így próbáljátok ki, illetve ha van rá lehetőségetek, doboz nélkül, tányérba kiszedve melegítsétek meg.
Ráadásul még fogytam is egy picit, mivel rendszeresen, egészséges, növényi alapú főtt ételt ettem friss zöldségekkel ebédre és vacsorára is! Ez nagyon izgalmas!
Találkozunk jövő héten, kíváncsian várom a hétfői menüt!
Remélem, hogy Ti is kedvet kaptok hozzá...
Üdvözlettel: A Tesztelő :)
2. 40./46. hét
Második heti összefoglaló
Ahoj, a Vegánfalat tesztelője jelentkezem, ...avagy két hete élek Vegánfalaton.
Változatos ételek, giga adagok, egészség és diéta - ezt jelenti számomra a Vegánfalat!
Nézzük át, hogy mik is érkeztek ezen a héten:
Hétfő: Burgonyás diófasírt, zöldborsós kuszkusszal, paradicsomszósszal
Kedd: Provance-i cukkiniragu barna rizzsel
Szerda: Rakott káposzta gabonacsemegével, tofutejföllel
Csütörtök: Grill zöldséges teljes kiőrlésű durum tésztasaláta pirított magokkal
Péntek: Zöldséges bulgur rizottó növényi sajttal
Ezen a héten meglepően könnyű és egészséges, reformételek voltak terítéken. A sok-sok zöldség mellett az olyan értékes gabonaféléknek köszönhetően, mint a barna rizs, vagy a teljes kiőrlésű tészta, meg volt a jóllakottság érzése is. Továbbra is úgy gondolom, hogy diéta mellett is tökéletes Vegánfalatozni, és érdemes feldobni friss zöldségekkel, amit otthon találunk.
Ismét nehéz volt a kedvenc kiválasztása...mivel nagyon különleges és kiadós volt a diófasírt, a tésztasaláta is, de végül a pénteki menü lett az aranyérmes. Hogy miért?
Nagyon finom volt a tetején a növényi és nem volt belőle kispórolva.
Jöjjön a harmadik etap!
Üdvözlettel: A Vegánfalat Tesztelője
3. 41./47.hét
Harmadik heti összefoglaló
Sziasztok, kedves Vegánfalatozók!
Nektek hogy ízlett a heti menü?
Nekem ismét kihívást jelentett az adagok mérete, ami egyáltalán nem baj vagy panasz, sőt...hiszen szombatra is megoldott az ebédem, nem kell főznöm! Éljen! Irány a természet, vagy csak pihenjünk egy picit otthon. (Megjegyzés: a pénteki ebéd egy részét szombatra is el lehetett tenni, az adag mennyisége miatt, de megoldható az is, hogy pénteken két adagot rendelünk, így szombaton sem kell külön főzni még. A szerk.)
Heti kedvencet sem volt olyan könnyű választani, mert holtverseny alakult ki a hétfői borsópöri (Borsópörkölt zabpelyhes galuskával) és a keddi gombafasírt között. Nagyon szeretem, hogy ízletesek, háziasak az ételek, de figyelnek a reform, diétás szempontokra is. Az ételek nincsenek túl borsozva, sózva, fűszerezve, nem tocsognak az olajban, mégis finomak. A zabpelyhes galuskáért jár a külön taps a séfnek, zseniális volt.
Végül mégis a gombafasírtos, keddi menüt hoztam el nektek heti favoritnak, és engedjétek meg, hogy idézzek Bio Gabitól, mert olyan szemléletesen, mint ő, senki nem tud írni erről az ételről:
"Gombafasírt, friss bazsalikomos zöldséges szószban, pirított burgonya
Ismét egy meglepő konstelláció. Magam sem hittem volna, hogy ilyen ízvilágú zöldséges szósz készíthető. De a séf elhitte, sőt meg is alkotta. Elismerés a mesterszakácsnak! A gombafasírt (amely tojás nélkül készül!) és a zöldségszósz kitűnő harmóniában van egymással. A pirított burgonya pedig egyenesen tökéletessé teszi, és semmilyen hiányérzet nem marad. Ismét egy egészséges, tápláló is egyedi ízkavalkád. Kóstolja meg!"
Én megkóstoltam, nagyon szerettem, várom a folytatást! Tartsatok velem!
Üdvözlettel:
A Vegánfalat tesztelője
4. 42./48.hét
Negyedik heti összefoglaló
Sziasztok Vegánfalat-ozók!
Nektek hogy ízlett az e heti menü?
Gyorsan szedjük is össze mi finomat ettünk…
Hétfőn volt rakott krumpli tofuföllel és gabonacsemegével.
Kedden penne gombával paradicsomos szószban, tofu kockákkal növényi sajttal.
Szerdán egy igazi magyaros, békebeli székelykáposzta.
Csütörtökön vegán chilis bab gombával.
Pénteken pedig zöldséges tésztasaláta brokkolival.
Nagyon szeretem a brokkolit…Valójában ezen a héten vagyok a legnagyobb bajban heti favoritot illetően, mivel egyformán ízlett az összes étel, és nagyon tetszett, hogy változatos volt, akár az alapanyagok, akár az ízek tekintetében is.
Legfrissebb emlékem a brokkolis tészta saláta. Tény, hogy egy kicsit csaltam, mert vettem mellé egy zacskó vegyes zöldséget (baby spenót, ruccola, madársaláta) és azzal jól összekevertem, majd dobtam rá egy marék retekcsírát is. Így kiadós és egyben teljes értékű növényi ebéd-vacsora kerekedett belőle.
Akinek szintén fontos (... és legyen fontos), hogy napi szinten friss zöldségeket fogyasszon, ilyen egyszerűen be tudja csempészni a már amúgy is egészséges ételek mellé a zöldeket.
Ráadásul tényleg nem nagy költség, ha akár egy ilyen 200-300 forintos zöldségmixet tesztek hozzá, vagy egy uborkát karikáztok fel, vagy egy céklát, paradicsomot mellé és voila: napi 2 egészséges étkezésetek kipipálva.
Még egy fontos üzenet: Egyetek mindennap gyümölcsöt, vagy a reggelihez vagy uzsonnára!
Én már nagyon várom a jövő heti menümet!
Üdvözlettel:
A Vegánfalat tesztelője
5. 43./49.hét
Ötödik heti összefoglaló
Hahó, kedves Vegánfalatozók!
Hogy ízlett nektek a menü ezen a héten?
Bár a töltött káposzta is zseniális volt, a tölteléket sem spórolták ki belőle, hanem, sőt …, mégis nálam a befutó a csütörtöki gombás rizottó volt növényi sajttal.
Ahogy látom Bio Gabinak is egyik kedvence lehet ez az étel, olvastátok az ajánlóját?
Bazsalikomos, zöldséges gomba rizottó, paradicsom szeletekkel, növényi sajttal
"Hát, kérem szépen, ez egyfajta csúcspont a héten. Ezzel nem szeretném degradálni a hét többi napját, de valahogy mégis aposztrofálni szeretném azt a tényt, hogy a séf ismét megugrotta a magas lécet, és a léc még csak nem is rezeg. A gombarizottó önmagában is egy fenséges, laktató egytálétel, mely teljességet hagy maga után. De ez egy Vegánfalat reformételnél ma már kevésnek bizonyul. Az egyéb ízletes zöldségek és a bazsalikom egyszerűen megbolondítja e fogást, melyet a paradicsomszeletek frissessége és likopinja egészít ki. Ezután azt hinnénk, nincs több meglepetés, de tévedtünk. A határtalan fantázia ugyanis belép a séf csodakonyhájába és hirtelen vegán, azaz tisztán növényi eredetű „sajt" kerül a pompás egytálételre. Azt hiszem, így válik ez az étel igazán különlegessé. Mindezek után, tartok tőle, hiányérzete lesz, ha nem kóstolja meg ezt a reform-egytálételt! Gábor.”
Hát ehhez nincs is mit hozzáfűzni!
Apropó... a jövő hetet megnéztétek már? Elég ígéretesnek tűnik a menü! Erős lesz az indítás a falafel golyókkal!
Kellemes hétvégét és jó pihenést és persze egészségét kívánunk Nektek!
A Vegánfalat Tesztelője
6. 44./50.hét
Hatodik heti összefoglaló
Sziasztok Vegánfalatozók!
Hihetetlen, hogy milyen gyorsan, de máris elérkeztünk a 6. héthez. Nektek hogy tetszik ez a gasztro kaland?
Én felettébb élvezem.
Szokás szerint fejtörést okozott kiválasztani, hogy mi legyen a heti favorit, mert ez a hét bizony igen erősen indult, ráadásul még szombaton is jött rá egy kis plusz muníció. (Megjegyzés: szombaton itt munkanap volt. Szerk.) Hétfőt a falafellel kezdtük, ami hatalmas kedvencem, de volt szójafasírt zöldségraguval, vegán rakott karfiol, és brokkolifejek karottaszósszal a diétázó vegánok (és nem vegánok:) nagy örömére!
Mégis most a keddi zablisztes nokedli vett le úgy a lábamról, hogy favoritnak választottam. Ráadásul borsóval és gombával. Nem elég, hogy rengeteg és egészséges, vegán de még finom is. Ráadásul nem is drága! Olvassátok el, hogy vélekedik Bio Gabi erről az ételről:
"Zöldborsós gombapörkölt zablisztes nokedlivel
Első olvasásra egy teljesen hagyományos ételre gondolunk, különösebb izgalmak nélkül. Nos, az Vegánfalat ételsor esetében nem hisz a mesterszakács a megszokásban. Kilép a hagyományos ízvilágból, és még egy egyszerűnek látszó „nokedli pörkölttel" típusú ételbe is képes csipetnyi titkot rejteni. A zöldborsó és a gomba fehérjéi hatékonyan kiegészítik egymást. A nokedlit a zabpehelyliszt könnyebben emészthetőbbé és lassabban felszívódóvá teszi. Ha úgy gondolja, megkóstolja e régi-új ételt, ne habozzon! Próbálja ki, nem fogja megbánni! Gábor."
Ez a hét is ízletes volt!
Üdvözlettel:
A Vegánfalat tesztelője
Nagy összegzés, avagy túl a "Nagy Vegánfalat Teszt"-en
Összesen 12 hét gasztro-kaland a Vegánfalattal Bio Gabi meghívására, 60 Vegánfalat, 30 féle jobbnál jobb vegán étel, sosem látott adagok, házias magyaros ízek, a nagyi főztje vegánul, kevesebb kiadás, tervezhető étkezés, tudatosság és fogyás. Nekem erről szólt a Nagy Vegánfalat Teszt.
Nagyon köszönöm Tóth Gábor - Bio Gabinak, hogy megismerhettem a Jófalat házhozszállítás Vegánfalat "gyermekét" és végigpróbálhattam a menüt. Vegánként eddig csak az alábbi két végletben merült ki az étkezésem, nevezetesen a zöld saláták és gyümölcsök és a vegán "junk food" készételekben. Bevallom untam is már egy kicsit a hummusz+falafel szendvics kombót napi szinten.
A Vegánfalatnak köszönhetően szó szerint egy új világ nyílt meg a számomra, hiszen évek óta nélkülözni voltam kénytelen az olyan tipikus magyaros és hazai ízeket, mint a töltött káposzta, a töltött paprika vagy épp a rakott karfiol. Most szó szerint tobzódtam ezekben az ételekben, de nem csak ezekben! "Tésztarajongóként" szintén nem panaszkodhattam az elmúlt hetek során, mivel 1-2 alkalommal ezek is színesítették a menüt, ráadásul reform, teljes kiőrlésű változatban. Nagyon szimpatikus, hogy erre is figyelnek, csökkentett szénhidráttartalom, még alacsonyabb cukortartalom! (Az ételek zsír-, szénhidrát és fehérjetartalmát lehet ellenőrizni a honlapon is. Az értékeknél figyelembe kell venni, hogy akár két adagnak is beillenek, némi „nyers” kiegészítéssel.)
A teszt alatt karcsúsodtam izomvesztés nélkül, úgy, hogy feleztem a menüt és tuningoltam némi friss zöldséggel, így a vacsora is meg volt oldva!
És ha ez még nem volna elég kevesebbet is költöttem összességében étkezésre!
Vegánfalat! - én megtartalak téged!
Üdvözlettel:
A Vegánfalat tesztelője
Bio Gabi: Külön köszönöm, a Vegánfalat Tesztelőjének a 12 hetes közös munkát és a részletes leírásokat, ételkiemeléseket is. Természetesen sikerült azért kihúznom belőle néhány kritikai észrevételt is, így ezek alapján tovább formáljuk a menüt, a Vegánfalatozóink megelégedésére. Kedves Tesztelőnk kilétét nem árulhatjuk el, de aki ír a hello@ementesovezet.hu címre, és szeretne vele kapcsolatba kerülni, segítünk.:) Ha kedvet kaptatok, ti is próbáljátok ki a növényi alapú menüket!
Nagy köszönettel: Tóth Gábor
Kelt: 2021. január 1.
